无需存款注册秒送38元

新闻动态

您的当前位置:主页 > 新闻动态 >

怎么判断咖啡烘焙的最佳时间

2018年12月26日字体:
分享到:
  

  ①一般判断咖啡豆的烘焙时间,可以从其颜色的不同来判定,因为咖啡豆经过不同的烘焙程度,其颜色会有所不同,因此颜色就成为最常用的烘焙深度依据,但是这一判断方法对于一些特殊的咖啡豆来说就难以判断了,如:肯亚豆的颜色一般就会比其他咖啡豆颜色深得多,这是◆■笔者要提醒大家所要注意的。

  ②烘焙咖啡豆时烟的浓淡▲=○▼度,当咖啡豆进入二爆时就会出现冒烟状态,因此也可以从烟的浓度来判断◁☆●•○△咖啡豆的烘焙●程度,对于这样判断方法也不是针对所有的咖啡豆,由于各种豆子的不同特性,因此要在实践中不断的摸索总结才能更好的把控。一般对于咖啡豆的最佳烘焙时间为深烘焙•☆■▲的前1刻,因为停止烘焙之后咖啡豆还会因为自身保有的热度而继续进行烘焙,所以若是停止的时机没有提前一些,将会使咖啡豆超过预定▼▼▽●▽●的烘焙深度。

  ③咖啡豆的最佳烘焙时间是没有一个绝对的标准时间,对于烘焙时间的取舍得看个人的喜好。根据个人的喜好多烘焙几▪▲□◁次,找到控制合理烘焙的时间及烘焙深度。

  烘焙时间: 详见后面提到的“时间/温度曲线”。 烘焙温度: 详见后面提到的“时间/温度曲线”。 烟的浓淡: 咖啡豆的烘焙进入二爆之后会开始冒烟,从烟的浓淡可以判断烘焙的程度,但是由于每一种咖啡豆的特性不同,因为必须累积长期的烘焙经验后才能正确决定停止烘焙的时机。 事实上停止烘焙的最佳时机是在到达所需烘焙深度的前◇=△▲一刻!因为停止烘焙△▪▲□△之后咖啡豆还会因为自身保有的热度而继续进行烘焙,所以若是停止的时机没有提前一些,将会使咖啡豆超过预定的烘焙深度。 经验告诉我们,用较小的火力把烘焙的时候拉长,所得到的★▽…◇味道会很柔顺,许多口感上的棱角会被磨得更圆滑;而较短烘焙时间刚▪•★会有出色的香气表现,而且特色比较容易被突显。其实,没有所谓绝▲★-●对正确△▪▲□△的烘焙时间,当中的取舍完全看个人的喜好,只要烘几次就可以找出来最适合你喜好的时间。

无需存款注册秒送38元

联系我们

地址:山东省滕州市碧水云天中央城
电话:400-123-4123
传真:06325871212
邮箱:www.regeeken.com